Logis Domaine de Fompeyre

Les prestations de ce complexe, la qualité de la chambre, du service en salle (Fabien) et de la cuisine sont tout simplement remarquables. Vraiment une adresse où il faut faire étape, j'y retourne avec un grand plaisir dès que je serais dans le secteur

Nous avons séjourné récemment au Domaine de Fompeyre grâce à un bon cadeau. Dès la réservation, nous avons été surpris d’apprendre que nos dates souhaitées n’étaient pas disponibles car le "quota de bons cadeaux" était atteint, une restriction qui n’était indiquée nulle part sur le bon. Sur place, nous avons été déçus par l’état général de l’établissement. Une forte odeur de tabac froid nous a accueillis à la réception, et une odeur d’urine était présente à l’extérieur, près du bâtiment. Les espaces extérieurs sont mal entretenus, avec des palmiers à hauteur d’yeux sur les chemins, ce qui est dangereux. La piscine est visiblement laissée à l’abandon, les couloirs sont tachés, les sièges du bar également, et certaines portes de chambres sont franchement abîmées. Les chambres manquent totalement d’insonorisation : nous avons été réveillés plusieurs fois par les bruits du couloir et des chambres voisines. En tant qu’ancienne gérante d’établissement touristique, je peux dire que ce genre de négligences ne devrait jamais être visible, quel que soit le classement de l’hôtel. Nous avons fait part de tous ces problèmes à la réception au moment de notre départ. Heureusement, le personnel a été très accueillant et le dîner au restaurant était vraiment bon, ce qui a apporté une note positive à ce séjour.

Nous nous sommes vu offrir une nuit dans cet hôtel. Tout était parfait de l’accueil à la restauration. Personnel qui mérite 5 étoiles et l’établissement aussi

Le cadre est très agréable, l’accueil et le personnel sont souriants et avenants. La piscine, le billard, les jeux à disposition ++ Hôtel calme et propre. Le parc verdoyant et la vue depuis le restaurant sont de beaux atouts. Seuls bémols, les oreillers sont trop petits, les lumières exterieures qui restent allumées toute la nuit, et pour le petit déjeuner, c'est dommage de ne pas avoir une salade de fruits frais.

Très bon moment passé en famille avec une cuisine de qualité et un service à la hauteur, je recommande !

Comme à chaque fois je me suis rendu au Domaine de Fompeyre avec mon allure gauche, maladroite d’inspecteur Columbo. J’ai même confondu un placard avec une porte de sortie. Ce fut du meilleur effet, sans que cela ne provoque la moquerie de qui que ce soit. Je peux vous assurer que le personnel est aussi professionnel que bienveillant. J’apprécie autant ces deux qualités, plus encore quand elles se marient pour vous proposer le meilleur service. Ce Domaine qui reçoit de nombreux séminaires en semaine est plutôt familial le week end. J’ai pu goûter aux deux atmosphères. L’ambiance familiale est agréable. Les bambins se tenaient bien et nuls cris perçants, ni cavalcades endiablées. La piscine chauffée de l’établissement doit y être pour quelque chose. Les chambres sont simples mais confortables. Avant de passer à table (n’oubliez pas de bien réserver un créneau horaire, 19 h 30, ouverture du restaurant est très prisée) j’ai savouré un Sauper, apéritif du cru composé de Sauternes, sirop d’orange et Perrier. C’est léger et rafraichissant. Aux cuisines du restaurant l’Orangerie œuvre Cédric Lérin. Je suppose que c’est le chef qui officiait dans le plus haut restaurant de France à l’aiguille du Midi (3842 mètres). Il est maître dans la cuisine française classique à base de produits locaux et frais. En entrée j’ai pris une cassolette d’escargots aux morilles, un classique. Je peux garantir que ces champignons étaient frais. Je me suis régalé. En plat principal, une pièce de bœuf de Bazas (faux filet) avec, une fois encore, une sauce aux morilles que j’ai choisie. On vous propose avec votre viande remarquable plusieurs sauces et accompagnements. J’ai terminé avec un cabécou rôti au miel. J’ai accompagné le tout d’un Listrac Médoc, cru bourgeois, un Château Vieux Moulin de 2014. Cet assemblage de Cabernet, Cabernet franc et Malbec lui confère une robe pourpre, un nez de fruits rouges et de pain grillé, le palais est ample et riche quand aux arômes, ils sont de cerise. Le vin est doux et rond. Ce fut un parfait mariage avec le repas et ce dans des prix raisonnables. Le personnel aussi professionnel que discret ajouté une touche de délicatesse à la soirée réussie. Le lendemain, le buffet du petit déjeuner alliait le classique (viennoiseries, œufs brouillés, saucisses, jambon, fromage, pains divers..) et la production maison (gâteaux divers, brownie, pancake, cake…) Le parc de 4 hectares permet également une promenade digestive, mas rien ne vous interdit de vous rendre a centre de Bazas à moins d’un kilomètre par les chemins de traverse et visiter le bourg de nuit ou de vous attabler à une terrasse pour y contempler la cathédrale tout en sirotant un digestif. Tout est dit. J'ai trouvé exactement ce que je cherchait : le calme, une cuisine goûteuse à un prix abordable, une carte des vins généreuse, un personnel attentionné.