Manoir de Rétival

Menu gastronomique, explosion de saveurs à chaque plat. Le déjeuner se passe dans la cuisine, une première pour nous et une expérience inoubliable, le service est attentif souriant, et volonté évidante de faire plaisir. Chaque plat est une association de produits inattendus mais tellement évident à la dégustation. Une adresse pour un souvenir « plein les yeux « .

Déjeuner sublime Des saveurs inoubliables délicieuses Beaucoup de recherche Chaque plat est élaboré grâce à une équipe très professionnelle Nous avons assisté à la réalisation de chaque plat car nous avions une table au niveau de la cuisine Le personnel est au top discret efficace Il y a longtemps que nous n’avions pas été aussi comblés Bravo a toute l’équipe et encore merci

Ins Manoir de Retival geht man nicht einfach essen – man geht hin, um einem Gesamterlebnis beizuwohnen. Hier passt einfach alles zusammen: das herrschaftliche Manoir in Caudebec-en-Caux mit schönster Aussicht auf die Seine bietet den optimalen Rahmen. Der sympathische Sternekoch David Goerne bringt in seiner stimmungsvollen Manoir-Küche mit viel Herzblut Gourmet-Gerichte hervor, die total zu seiner Persönlichkeit passen. Sein junges Team in Küche und Service ist extrem engagiert und top drauf. Ja, hier haben wir uns allesamt sehr wohl gefühlt. Und auch top gegessen: die drei wunderbaren Amuse-Bouches wurden bei schönstem Wetter im Garten bei einem Glas Champagner serviert. Sehr schön auf einer grossen Platte arrangiert die Austern mit Kaviar. Dann wurde uns etwas vorgestellt, dass keiner von uns kannte, geschweige denn je gekostet hatte. Es waren kleine gelbe Blüten des Szechuan-Pfeffers, welche zusammen mit dem Champagner eine kleine Explosion im Mund auslösten. Nach den Amuse-Bouches wechselten wir an den Table d’hôtes, ein uriger, schön gedeckter Holztisch in der Küche. Hier ging es weiter mit insgesamt 6 Gängen: einem Meerfrüchte und einem Fischgang, einem speziellen Gemüsesalat, als Hauptgang dann die Spezialität des Hauses: Zartes Rindfleisch von Tieren, welche mit Cidre gefüttert und massiert worden waren. Als Dessert eine wunderschöne Glacé-Früchte-Kombination und zum Schluss als absolutes Muss der Käse mit weissem Trüffel, am Tisch mehr als grosszügig darüber gehobelt. Was mir besonders gut gefallen hat: die Gerichte wurden mit reichlich Sauce angerichtet, einige sogar mit zwei. Himmlisch für alle Saucen-Liebhaber! Eine angenehme Überraschung auch die begleitenden Weine. Ein Sancerre und ein Riesling von der Mosel für die Vorspeisen, ein herrlicher Cote du Rhône aus der Magnumflasche für Hauptgang und Käse. Passte wunderbar, kein wie sonst übliches Sommelier-Gedudel mit Einschenken in homöopathischen Dosen. Die Getränke sind allesamt im Preis inbegriffen und man kann sich auch gerne nachschenken lassen. Zum Abschluss wechselten wir wieder in den Garten, um Kaffee und einen wunderbaren Calvados zu geniessen. Fazit: Wir haben die anregende Atmosphäre des Table d’hôtes erlebt, mit David Goerne einen sympathischen und zugänglichen Sternekoch kennengelernt, welcher sich intensiv um seine Gäste kümmert. Der mit Hingabe und Exzellenz das kocht, was er selber liebt - und ein tolles und herzliches Team, das ihn unterstützt. Ich kann das Manoir de Retival nur empfehlen!