Château de Courcelles

Nous avons passé une expérience inoubliable au Château de Courcelles ! Dès notre arrivée, nous avons été séduits par le cadre enchanteur et l’accueil chaleureux de toute l’équipe. Le dîner a été un véritable voyage gustatif : des plats d’une finesse exceptionnelle, à la fois créatifs et savoureux. Chaque assiette était un régal pour les yeux et les papilles. Un grand bravo à toute l’équipe pour son professionnalisme, sa gentillesse et son attention aux moindres détails. Un endroit que nous recommandons et où nous reviendrons avec grand plaisir !

Un seul mot, MAGNIFIQUE moment dont on se souviendra ! Un très bel endroit au calme de la nature, une chambre très agréable, très confortable, un personnel aux petits soins et une cuisine raffinée, que demander de plus !! Une expérience à reproduire c'est certain !

Nous avons déjeuner avec le menu dégustation, plutôt bien exécuté autant en présentation que les cuissons. Qualité cohérente avec le prix. Nous avons passé un bon moment jusque l addition où nous avons découvert que le sommelier qui n avait pas la bouteille de vin initialement choisi nous en a conseillé une en replacement a plus du double que celle choisi sans nous prévenir de l écart de prix. Je pense qu’il aurait du soit nous proposer une bouteille équivalente à la premier où nous prévenir de l écart de prix. Cela laisse un sentiment assez désagréable arrivé à l addition… c est bien dommage et je trouve cela presque une faute dans un étoilé. C est bien la 1ere fois que cela m arrive.

Un véritable enchantement ! Le Château de Courcelles offre une expérience d’exception, tant par son cadre élégant que par la qualité de son accueil. Toute l’équipe a été d’une grande gentillesse, professionnelle et attentionnée du début à la fin. Mention spéciale à Thomas, un vrai professionnel... et, au sommelier, dont les conseils avisés ont sublimé chaque plat. La cuisine, raffinée et pleine de saveurs, est à la hauteur du lieu : un vrai régal. Merci pour ce moment inoubliable, nous reviendrons avec grand plaisir.

Ce mail pour vous faire part de notre malheureuse MAUVAISE expérience effectuée le dimanche 18 mai 2025 au déjeuner à la Table du château de Courcelles ( restaurant gastronomique doté d’1 étoile au guide Michelin) dans l’Aisne. Notez que nous sommes à 101 km de cet établissement et que le temps de parcours aller/retour est de 3 heures depuis Chantilly où nous habitons (nous sommes venus uniquement pour déjeuner et bien sûr,passer un bon moment..) Étant habitués de cet établissement depuis + de 25 ans (nous y sommes allés au moins une quinzaine de fois). Nous nous installons à table (5 personnes), et une serveuse nous apporte la carte et menus du restaurant, on consulte ces derniers et nous hésitons entre les 2 menus proposés (un découverte à 110 euros et l’autre degustation à 160 euros, ce dernier étant plus fourni avec des matières plus nobles :langoustine,truffes,Saint Pierre,etc.. Après concertation, nous choisissons le menu le plus prestigieux à 160 euros,ma fille de 25 ans nous disant ne pas aimer le veau ni les champignons (un des plats principaux du menu à 160 euros en question était : Raviole de veau champignons et truffes..). Je lui dis qu’il n’y aurait sans doute pas de problème et que l’on demanderait de servir la volaille (plat qui d’ailleurs, était proposé dans le menu inférieur à 110 euros) à la personne qui viendra nous prendre la commande. Nous avons été étonné quand cette personne en question était embêtée et qu’elle nous annonça qu’elle allait voir le chef Massiliano Cena en cuisine pour lui demander si cela était possible… et LA,qu’elle fut notre surprise quand elle revint en nous disant que le chef n’accepterait AUCUN changement ,elle nous proposa uniquement que ma fille mange à la carte, et qu’alors TOUTE la table devait manger à la carte car le repas ou les menus devait être les mêmes pour la table entière ! Oui oui c’est possible !! Cette personne nous précisant que dans les restaurants étoilés,les changements ne se faisaient pas !! Nous lui avons même demandé qu’elle remplace le plat par le saumon fumé (plat qui était en entrée dans le menu Jeune gourmet destiné aux enfants de moins de 11 ans),ce qu’elle refusa CATÉGORIQUEMENT dans un 1er temps.. !! Je pense sincèrement, que la majorité des clients seraient partis à ce moment la.. mais nous sommes restés vu le temps de trajet effectué. On passera finalement commande de 5 menus dégustation à 160 euros en indiquant lors de la prise de commande que ma fille ne mangerait pas le veau, et que nous le mangerions à sa place ..!! Finalement après la 1ere ou 2 ème entrée , la personne revenait en disant à ma fille que le chef avait accepté (à titre exceptionnel) de lui remplacer le veau avec truffes (un des 2 plats principaux) par la saumon fumé,entrée du menu enfant !! Nous étions estomaqué (pointe d’humour..) !! mais au moins elle a pu manger .. Quelle souplesse et quelle gestion de la part de cet établissement ..,ÇA,c’est encourager à aller au restauran