Château de Courcelles

Très belle surprise de se retrouver à la table de Courcelles pour le dîner du dimanche 25 mai 2025. Plats raffinés et parfaitement élaborés. Un grand Merci au Chef Massimiliano Sena pour cette très belle expérience gustative. Un Chef qui mérite emplement son étoile au guide Michelin 2025. Aussi, un grand merci à tout le personnel du château et de la table de Courcelles. M et Mme Billard,

Ce mail pour vous faire part de notre malheureuse MAUVAISE expérience effectuée le dimanche 18 mai 2025 au déjeuner à la Table du château de Courcelles ( restaurant gastronomique doté d’1 étoile au guide Michelin) dans l’Aisne. Notez que nous sommes à 101 km de cet établissement et que le temps de parcours aller/retour est de 3 heures depuis Chantilly où nous habitons (nous sommes venus uniquement pour déjeuner et bien sûr,passer un bon moment..) Étant habitués de cet établissement depuis + de 25 ans (nous y sommes allés au moins une quinzaine de fois). Nous nous installons à table (5 personnes), et une serveuse nous apporte la carte et menus du restaurant, on consulte ces derniers et nous hésitons entre les 2 menus proposés (un découverte à 110 euros et l’autre degustation à 160 euros, ce dernier étant plus fourni avec des matières plus nobles :langoustine,truffes,Saint Pierre,etc.. Après concertation, nous choisissons le menu le plus prestigieux à 160 euros,ma fille de 25 ans nous disant ne pas aimer le veau ni les champignons (un des plats principaux du menu à 160 euros en question était : Raviole de veau champignons et truffes..). Je lui dis qu’il n’y aurait sans doute pas de problème et que l’on demanderait de servir la volaille (plat qui d’ailleurs, était proposé dans le menu inférieur à 110 euros) à la personne qui viendra nous prendre la commande. Nous avons été étonné quand cette personne en question était embêtée et qu’elle nous annonça qu’elle allait voir le chef Massiliano Cena en cuisine pour lui demander si cela était possible… et LA,qu’elle fut notre surprise quand elle revint en nous disant que le chef n’accepterait AUCUN changement ,elle nous proposa uniquement que ma fille mange à la carte, et qu’alors TOUTE la table devait manger à la carte car le repas ou les menus devait être les mêmes pour la table entière ! Oui oui c’est possible !! Cette personne nous précisant que dans les restaurants étoilés,les changements ne se faisaient pas !! Nous lui avons même demandé qu’elle remplace le plat par le saumon fumé (plat qui était en entrée dans le menu Jeune gourmet destiné aux enfants de moins de 11 ans),ce qu’elle refusa CATÉGORIQUEMENT dans un 1er temps.. !! Je pense sincèrement, que la majorité des clients seraient partis à ce moment la.. mais nous sommes restés vu le temps de trajet effectué. On passera finalement commande de 5 menus dégustation à 160 euros en indiquant lors de la prise de commande que ma fille ne mangerait pas le veau, et que nous le mangerions à sa place ..!! Finalement après la 1ere ou 2 ème entrée , la personne revenait en disant à ma fille que le chef avait accepté (à titre exceptionnel) de lui remplacer le veau avec truffes (un des 2 plats principaux) par la saumon fumé,entrée du menu enfant !! Nous étions estomaqué (pointe d’humour..) !! mais au moins elle a pu manger .. Quelle souplesse et quelle gestion de la part de cet établissement ..,ÇA,c’est encourager à aller au restauran

Nous avons passé une nuitée dans ce bel établissement chargé d histoire. Accueil très professionnel, souriant et agréable. Très belle chambre suffisamment spacieuse et bien équipée. Avant le dîner nous avons pu parcourir le magnifique parc du château. Nous avons dégusté un coupe de champagne blanc de blanc dans l un des salons, accompagnée des mises en bouche succulentes et pu discuter avec le sommelier fort compétent et sympathique. Pour le repas nous avons choisi l œuf parfait qui porte très bien son nom, en plat le risotto à la truffe d hiver et le cabillaud à la cuisson parfaite, en dessert la promenade en forêt et le tiramisu du chef. Un très beau voyage gustatif. Petit déjeuner complet et de très bonne qualité. Félicitations au chef et à son équipe et à tout le personnel qui a contribué à rendre ce court séjour plus qu agréable. Nous reviendrons avec les beaux jours pour profiter de la belle piscine. Merci de nous avoir permis de vivre la vie de château l'espace d une journée.

Mitigé …. En effet le lieu est magnifique Une partie de l’étoile Michelin est certainement due à cela et nous mettons 4/5 et non 3/5 pour cela Les + Belle vaisselles Jolies présentation des plats Quantité correcte Cuisson maîtrisé Les - Choix trop limité dans le menu du marché Manque d’originalité - Rien de surprenant Aucune explosion en bouche Pas d’accord mets et vins Erreur dans la note Le rapport qualité prix est tout juste