La Bursch

Un magnifique et immense jardin, une piscine comme on en fait plus. Une très bel acceuil et une belle histoire de famille. Des chambres et suites sans repère, sinon les traditions, l'histoire et du goût pour la pérennité des souvenirs du passé du lieu, la classe et un joyau du Piémont.

Emplacement hors norme tout comme table absolument excellente. Impossible de séparer les deux. L hôtel est un ancien hameau du val Cervo/Bursch aux consonnances Valser transformé en un hôtel/auberge de charme de haut standing. Avec comme résultat que chaque chambre a sa propre configuration. Durant mon séjour, j en ai testé deux, la première avec un clin d'œil agréable passé textile de la région, la deuxième avec une décoration un peu plus pesantes en référence aux voyageurs et arpenteurs du XIXe s. Le tout a un tarif très compétitif. La mention absolue est pour la table: deux menus dégustation qui font la part belle aux produits locaux portés par un accompagnement de vins qui à eux seuls valent le détour, privilégiant le Piémont mais pas seulement. Je mentionnerais une truite dans un coulis vert d'herbes rehaussée de dès de pastèques ou le canard présentés de deux façons. Pour ne cités qu'eux. Sans oublier des fusslli aux tonalités fumées et accompagnés d'agrumes précédés d'une variation créatives tonato aux épices tout en finesse. Le service est piloté par un maestro attentif aux racines locales rodées sous d'autres cieux. Sa maîtrise doit encore être pleinement transmise à l'équipe de salle/terrasse. Bel effort d'un jeune homme au petit déjeuner pour le service. Bref, une excellente découverte. Faites le nécessaire pour garder le niveau voire l'améliorer. Excellent rapport qualité/prix.