Waldhotel Sonnora

This was our first dinner and stay here since the pandemic began in 2020, and just as much has changed on a global scale, there have been some changes afoot here too. All of the bedrooms have been refreshed, and now have the feel of a contemporary boutique hotel rather than their previously rather dated (albeit comfortable) appearance. The thoughtful touches such a complimentary minibar (including beer) still continue and an Italian toiletries line is a nice upgrade too. All in all it's a great makeover as the accommodation is now befitting of the wonderful cuisine that the kitchen offers. Breakfast has also had an upgrade, with the entire room refurbished so that it feels even brighter. The quality of the food is as good as it always was, with perfectly made omelettes (harder to fine that one might think) that are plated elegantly. There are also some new extra-luxe dishes available that include truffles or caviar (for a supplement). It is now even more of a pleasure to stay here and the refurbishment has left it refreshed but still full of charm.

Wir waren nach längerer Zeit mal wieder im Sonnora, zuletzt noch unter der Leitung von Helmut Thieltges. Wie seinerzeit war es auch diesmal bei Clemens Rambichler ein traumhaftes Gourmeterlebnis mit 7 Gängen, absolut vergleichbar mit den ganz Großen wie Girardet, Robuchon, Witzigmann und Wohlfahrt. Eine solche Perfektion bei der Zubereitung der Speisen ist einfach grandios. Besonders gefallen hat uns, weil es selten geworden ist, dass es wunderbare Saucen statt Kleckse gibt und dazu passend zu fast jedem Gang den tollen Saucenlöffel; alle Besteckteile von Christofle. Hier ist wirklich alles perfekt, neben der Küche auch der Service unter der Leitung von Frau Rambichler. Eben ein Gesamtkunstwerk. Sehr empfehlenswert auch die Übernachtung in den geschmackvoll renovierten Zimmern mit Terrasse, von denen man einen schönen Blick in die zauberhafte Landschaft genießt. Auch das perfekte Frühstück ist ein Genuss.