Nous avons découvert les fastes du Chambard à l'occasion de l'anniversaire de ma compagne, et n'avons eu qu'à nous féliciter d'avoir choisi l'offre ”Séjour Etoilé”présentée sur le site. La terrasse de la très confortable chambre donne sur la colline du vignoble, au sommet duquel se profile la silhouette du château ruiné. Nous avons apprécié le professionnalisme de l'ensemble du personnel, aimable sans être compassé. Une bougie parfumée, accompagnée d'un petit mot de la Direction, déposée sur la table de chevet, puis un petit gâteau d'anniversaire précédant le dessert, furent une délicate attention. Le dîner est digne des 2 macarons du chef Nasti -finesse du goût, alliance des arômes, juste cuisson, présentation de l'assiette. La parfaite adéquation du verre de vin avec chaque plat avait été laissée à la judicieuse appréciation du sommelier. 2 points mineurs pourraient sans doute être améliorés : le détail des boissons qui n'apparaît pas sur la note prive l'amateur d'une information précieuse ; ainsi que l'absence sur la table du menu du dîner. Les vinophiles s'ébaudiront à la lecture des deux extraordinaires cartes des vins. L'une dédiée aux vins d'Alsace, l'autre aux plus grands vins de France (Romanée-Conti, Pétrus, Montrachet) et de pays étrangers. Enfin, signalons l'insolite exposition de bouquetins naturalisés, qui pourrait cependant offusquer les opposants à la cynégétique. Le Chambard, incontestablement recommandable tant pour son hôtellerie que pour sa gastronomie
Formidable
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