Stacci Rural Resort

We really enjoyed our stay at Stacci. We loved beach life that is 20 to 30 minutes drive away, and beutiful Modica town! Diner option is sensational with their young and talented Head chef. We would also like to thank the entire staff for very friendly service.

We recently booked the whole place out for a family vacation for two weeks. There were 10 of our us including two 20 month old twins. The place was magnificent. Very clean and all rooms were very well appointed. Our stay included a chef and a maid. It was very challenging for the chef to plan all our lunches and dinners every day. Alexandra ( the Chef) did a marvellous job satisfying everyone young and old. The meals were excellent in taste and freshness. They even catered for the twins. Overall the staff were very helpful and attentive. A special mention to Soul our in house barista who make the best cappuccino we ever tasted.They even cooked a special meal to celebrate a 70th birthday outdoors. In very aspect of our stay we could not find any fault We strongly recommend this venue for a family get together

Fantastic experience. Everything is clean and tidy and the resort is really well kept. Nice breakfast with croissants filled on request, Local products and hot breakfast cooked by the very kind chef. Not far from the sea and Modica, but really enjoyable country environment. Thanks again

ho soggiornato a fine maggio per 3 giorni. Struttura molto bella immersa nella campagna di Modica. le camere molto belle, pulite e complete di cucina. ottima la colazione, con prodotti tipici locali sia dolci che salati. Abbiamo avuto un piccolo imprevisto ma la direzione l'ha risolto tempestivamente. da provare

Esistono luoghi che non si visitano soltanto: si respirano, si vivono, diventano parte di te e per questo desideri tornarci . Il Rural Resort Stacci è uno di questi. La sua essenza è indissolubilmente legata alla natura che lo circonda: una natura autentica, con i suoi profumi, i suoi paesaggi e i suoi silenzi avvolgenti. Qui, il contatto con l'ambiente ti riconnette alle tue radici più profonde, all'essenziale, offrendoti un’esperienza rigenerante che dissolve le complicazioni della vita quotidiana.

Lo chef Alessandro nasce a Modica da famiglia sardo-siciliana, e viene influenzato sin da bambino dai sapori autentici della sua terra. Dopo anni passati tra le migliori cucine del mondo - tra cui il tre stelle Michelin di Nadia Santini - torna nella sua cittá nativa, dove porta le tecniche apprese in uno scenario (anche se i piatti della tradizione mantengono un ruolo chiave nel menù. La carta prevede un percorso degustazione che varia stagionalmente prediligendo prodotti a chilometro zero. La scelta di utilizzare al massimo quattro ingredienti in ciascuna portata è dettata dal fatto di voler esaltare dei sapori caratteristici, rendendo l'intera cena un piacevole percorso alla scoperta della Sicilia. Partendo dall'amuse bouche, Alessandro porta subito al palato i sapori siculi: la mousse di ricotta con finocchio gratinato con Ragusano Dop e olio di loro produzione risulta cremosa e leggera, preparandoci ai sapori decisi proposti nelle portate successive. Si parte dal Girello di razza modicana con erbe aromatiche e capuliato (un tipico condimento ragusano a base di pomodorini secchi) e si prosegue con una "Meatball" di vitellino e maialino che fa da scrigno al cuore filante di Piacentino Ennese, un formaggio di pecora preparato con zafferano e pepe. Con i Grattoni si entra nel vivo del percorso: un piatto in cui si crea un gioco di contrasti perfettamente studiato; vengono proposti in versione risottata con un brodo delicato allo zafferano, salsiccia al frappato e note piccanti conferite della foglia di nasturzio (pianta rampicante commestibile) che ricorda il sapore della senape. Lo chef prosegue il viaggio con l'Entrecote cotta a bassa temperatura e accompagnata da un cremoso di fegatini al Marsala, il cui sapore delicato e delicato e dolciastro viene arricchito da quello delle verdure marinate allo zenzero e zest di limone. Si conclude in dolcezza con un cremoso di cioccolato di Modica, dove il gusto amaro del cioccolato 100% fondente è calmierato dall'accostamento con la pera e un crumble, più dolce, al cioccolato bianco.