A l'Ombre du Château

Merci à Pierre et Cathy pour ce bon séjour. Nous avons eu droit à un à repas digne d'un grand chef. Suivis d'une nuit dans une chambre de caractère, au calme. Literie très confortable. Quant au petit déjeuner, copieux et savoureux. Merci à vous 2, au plaisir de vous revoir. Marius et Nathalie.

Magnifique! Nous avons passé une nuit chez Mme et M. Basso-Moro et c'était magique. Notre chambres était superbe avec beaucoup de cachet. Très très propre et très confortable. La salle de bain très belle et aussi très propre. Le repas du soir (divin) et le petit déjeuner étaient merveilleux. Normal avec un chef une étoile au Michelin. En plus, nous avons partagé la table avec deux autres couples ce qui s'est révélé être vraiment très très sympathique et agréable. Tout a été parfait de l'accueil au départ. Gentillesse, attention et conseils, nous avons vraiment l'impression d'être à la maison. Nous allons revenir très vite c'est plus que certain et nous recommandons vivement cette magnifique maison d'hôtes. Merci mille fois à Madame et Monsieur Basso-Moro.

Exceptionnel Lieu confidentiel et exceptionnel..nous avons apprécié d’y avoir séjourné une nuit dans une magnifique chambre cocooning calme dont la literie est moelleuse…grande et agréable salle de douche. Le dîner succulent servi sous la tonnelle nous a ravis par ses plats originaux et d’une grande qualité. Le petit déjeuner avec son excellent pain, ses confitures maison, ses viennoiseries, son fromage de la région font qu’il est difficile de quitter cet instant devant un panorama aussi serein verdoyant et agréable. Un grand merci aux propriétaires de cette demeure d’exception pour leur accueil, leur sympathie et leur générosité au dessus de tout. Nous avons hâte d’y retourner.

La bâtisse est imposante; l'endroit inspire quiétude. Pour ce 2è séjour à l'Ombre, nous avons une certitude. La définition du Luxe peut se décliner dans ce bel endroit. Le luxe évoqué, n'est pas celui qui pu le bling bling, ce n'est pas le luxe qui consiste à s'afficher avec le dernier suv 4x4 avec son air vulgaire d'hippopotame, pour marquer sa réussite sociale... Non le vrai Luxe évoqué, c'est par exemple prendre place dans le jardin pour le diner, suivre du regard la descente du soleil couchant sur la montagne environnante, entendre le vol d'un bourdon, bourdon suivi par le regard attentif de Diego... Et quand le repas commence et que sort de la cuisine le crémeux au comté, ou les sublimissimes ravioles de langoustines et j'en passe, on peut se dire;;;, "p....quel luxe"! Arrive alors la bonne bouteille au bon moment...La nuit sans doute réparatrice, ponctuée par quelques hululements chouettes, vous mènera vers un petit déjeuner généreux et très gourmand. Les artisans de cette réussite sont des gens normaux comme on les aime. et si le vrai luxe, c'était tout cela....

Cathie était à l’accueil et Pierre Chef des cuisines à l’Hotel Relais et Château de Germigney dans le Jura. Ils ont uni leur destinée dans une superbe chambre d’hôtes à l’Ombre du Château, un ancien corps de ferme qui dépendait du Château Mirabeau. Une bâtisse imposante par l’épaisseur de ses murs, joliment restaurée, dans le petit village franc comtois de Nans Sous Saint Anne. Le grand salon avec l’imposante cheminée où crépite le feu, la musique classique en sourdine, et les peintures dont celles de Madame d’une grande délicatesse… Depuis l’ouverture les commentaires sont à l’unisson d’une excellence hôtelière, d’autant que Pierre livre dans les assiettes sa longue expérience d’une haute gastronomie. En plus de cela, ils sont très affables et sympathiques, toujours prêts à vous aider, à vous renseigner. Plongez un WE ou plus à l’Ombre du Château, vous aurez toujours le souvenir de moments heureux en pleine nature Franck DUBOURDIEU Bordeaux

2 nuits passées à L’Ombre du Château m’ont suffi pour une totale déconnexion avec le rythme du quotidien. Ma chambre (comme les autres que j’ai pu voir) était ultra cosy, décorée avec goût, et tout ce dont j’avais besoin était là : une très bonne literie, des serviettes de toilettes bien moelleuses de chez Linvosges, du savon et du shampoing de qualité, un sèche-cheveux, un wifi qui fonctionne bien malgré ce secteur montagnard, de l’eau minérale, café, thé et petits biscuits dans la chambre pour patienter avant de profiter du dîner. Et quel dîner ! un délice dans l’assiette depuis l’entrée (mousseline d’aubergines fumées dans la cheminée, tuile de comté grillé et petits légumes croquants) jusqu’au dessert (mille-feuille vanille framboise au Grand Marnier avec sorbet de citron vert), en passant par le plat (ravioles de langoustines pour les autres convives, omelette à la truffe et salade de roquette pour moi qui avais demandé si un menu végétarien était possible). Au petit déjeuner tout est excellent, y compris le miel de la maison. Cette cuisine raffinée, créative et généreuse est celle de Pierre, chef de talent mais également apiculteur. Sa femme Cathy veille au bien-être des clients à chaque instant, et a l’entretien intérieur de cette bâtisse magnifique, au cœur du village, vue sur la campagne et les montagnes. Si ça n’était pas si loin de chez moi j’y retournerais régulièrement !

Au fil du temps ce lieu est devenu notre source pour recharger nos batteries. Impossible de passer 3 mois sans venir y séjourner au minimum 2 nuits. Cathie et Pierre ont un sens de l’accueil bien au-dessus de la normale. Une gentillesse et un professionnalisme rare de nos jours. Ici tout est mis en œuvre pour se sentir comme chez soi et le départ se fait toujours avec un pincement au cœur. Vivement notre prochaine venue déjà programmée. À très bientôt

L'accueil , la maison , la chambre , la table ( il n'a pas perdu la main ) tout est source de plaisir , de sérénité et de délicatesse ! C'est un endroit délicieux où l'on est reçu par des gens admirables ! Cathy et Pierre , merci pour cette soirée ou se sent bien chez vous ! Pas besoin d'être Anglais , Belges ou Allemand , venez en voisin et vous verrez comme Nans sous sainte-Anne est propice aux balades et au dépaysement !