LES HAUTS DE LOIRE

"17ème séjour pour nous aux Hauts de Loire et pour la 1ère fois une déception au niveau culinaire. Rien à redire quant au lieu qui est toujours aussi magique et cerise sur le gâteau nous avons pu profiter de la piscine avec un temps de rêve ! Rien à redire non plus sur le personnel dévoué de ce bel établissement qui est toujours aussi souriant et accueillant. La déception vient du restaurant gastronomique que nous avons connu quand Remy Giraud était aux fourneaux et pour lequel chaque diner a été un enchantement avec explosion de saveurs inédites ! Ensuite nous avons aussi connu le restaurant quand le second de Rémy Giraud était aux manettes et là encore nous étions enchantés par les diverses saveurs du menu. En revanche nous ne pouvons pas en dire de même pour notre dernier diner de samedi soir dernier. L'entrée et les plats étaient bons, certes, mais sans aucune surprise et pas du tout à la hauteur de ce que nous avions pu déguster lors des précédentes visites. En revanche le pré-dessert m'a complétement déplu je n'ai pas pu le manger (sortes d'herbes cristallisées au sucre) et le dessert idem ne m'a pas du tout convaincu et c'est mon mari qui l'a terminé. Nous sommes très attachés à cet établissement dans lequel nous venons régulièrement pour des moments privilégiés en famille c'est pourquoi nous comptons revenir prochainement re tester une nouvelle fois la cuisine de ce jeune chef pour ne pas finir sur une mauvaise impression. Mais sachant que les prix n'ont pas changé malgré la perte des 2 étoiles michelin si nous étions déçus culinairement une 2ème fois nous opterions à regret pour un autre restaurant."