Invité
26 septembre 2023
Une demeure ancienne qui, pour ne pas coller exactement à l'image classique des établissements "4 étoiles", n'en est que plus charmante, imprégnée qu'elle est d'un esprit familial et chaleureux ; un esprit véhiculé par tous les membres de l'équipe, employeurs comme employés, que nous avons eu le plaisir de rencontrer durant nos trois journées de séjour. Le Viscos est en outre idéalement situé, au cœur du village montagnard de Saint-Savin, paradis, notamment, des cyclistes amateurs de grands cols. Si l'hôtel nous est apparu tout à fait plaisant, que dire du restaurant, si ce n'est qu'il comptera à n'en pas douter parmi nos meilleurs et pourtant nombreux souvenirs gastronomiques. Chacun des trois dîners nous fut un enchantement, tant par la variété -- maîtrisée -- de la carte que par la qualité des mets et l'excellence de leur préparation, parfois rehaussée d'un zeste d'originalité. Disons-le sans ambages (et sans modestie...) : une étoile au Michelin nous semblerait justifiée. Bref, si la providence nous en laisse le loisir, Le Viscos nous reverra !