Le château d'Uçhisar est un incontournable de la Cappadoce, tant pour son histoire que pour ses panoramas exceptionnels. Creusée dans un immense rocher volcanique, la forteresse abritait autrefois des habitations, des entrepôts, des citernes, des abris et des tombeaux. Des habitants ont continué à y vivre jusque dans les années 1960.
L'ascension jusqu'au sommet comprend environ 275 marches, avec des passages étroits et des sections de pierre irrégulières ; des chaussures confortables sont donc indispensables. J'y suis allé pour le coucher du soleil, et la vue sur les vallées était tout simplement incroyable. À l'approche du crépuscule, la température a chuté rapidement et le vent s'est levé ; prévoyez donc une veste légère, même après une journée chaude.
Lors de ma visite, le billet d'entrée pour les visiteurs étrangers coûtait 400 TL et le château était ouvert de 7h00 à 20h30. Comptez au moins 1h à 1h30, voire plus pour le coucher du soleil. Après le coucher du soleil, j'ai même aperçu plusieurs renards se promenant sur le versant rocheux, ce qui a rendu la visite particulièrement mémorable.