Le menu comprend : couverture de crabe farcie gratinée à la pâte de crabe, ailerons de requin braisés à la pâte de crabe, crabe de rivière du Jiangsu cuit à la vapeur (150 g) (un), bouchées vapeur farcies à la pâte de crabe, peau de poisson braisée à la pâte de crabe, holothurie et abalone braisés à la sauce huître, vermicelli sautés aux œufs de crevette et chair de crabe, boulettes de sésame au thé de gingembre.