Vêtus de costumes de danse de la dynastie Song, les danseurs évoluent au rythme de la musique, leurs manches flottantes voltigeant avec grâce. Leurs mouvements souples et élégants, semblables à ceux des saules, offrent aux invités un festin visuel et auditif, leur permettant de ressentir toute la sophistication de la grande époque des Song.
Lorsque les invités prennent place, les notes claires de la cithare chinoise et les mélodies douces du pipa s'harmonisent parfaitement avec les délicieux mets du banquet, comme un voyage à travers les millénaires.
Reproduction des rituels de banquet de la cour impériale d'il y a mille ans, des vêtements des serviteurs à la disposition des couverts, tout est restitué selon les anciens textes.