Autrefois convoitée autant que l'or, recherchée autant que les épices indiennes, aussi douce au palais que la soie autour du cou d'une femme, le sucre a connu une existence extraordinaire, laissant une empreinte profonde dans l'histoire et l'identité de l'Île Maurice. En parcourant le musée, les visiteurs découvrent l'histoire intimement liée du sucre et de Maurice, et comment tout cela a conduit à la société harmonieuse, souriante et multiculturelle d'aujourd'hui.