Bologne : Atelier de cuisine de pâtes, Ragù, Spritz, Vin et Gelato

Partez pour une aventure culinaire unique au cœur de Bologne !

Rejoignez-nous pour une expérience culinaire inoubliable dans la capitale gastronomique de l'Italie. Sous la direction experte d'une sfoglina locale (maître pastaier), vous apprendrez l'art de fabriquer à la main des tagliatelles authentiques avec un ragù traditionnel.

Commencez votre voyage avec un apéritif d'accueil mettant en vedette de la mortadelle, de la piadina et du pignoletto, une introduction parfaite à la cuisine bolonaise et une occasion de socialiser avec les autres participants dans une cuisine traditionnelle située en plein cœur de la ville !

Ensuite, préparez un spritz Casoni, un cocktail signature infusé d'herbes locales et élaboré selon des recettes ancestrales, offrant une touche unique comparé aux marques internationales.

Ensuite, il est temps de retrousser vos manches ! Vous préparerez une pâte à pâtes maison, sans machine, uniquement avec vos mains et un rouleau à pâtisserie. En utilisant des ingrédients locaux, des œufs frais et de la farine, vous façonnerez et cuirez vos pâtes à la perfection, pour les accompagner de notre ragù maison. Cette sauce riche et savoureuse est préparée chaque semaine avec grand soin et dévouement, suivant une tradition familiale ancrée dans un profond amour pour la cuisine authentique de Bologne. En raison des contraintes de temps, le ragù ne sera pas préparé directement par vous, mais il est élaboré à l'avance avec la même passion et le même respect pour les saveurs locales, transmis de génération en génération, vous garantissant ainsi une dégustation véritablement authentique de Bologne.

Une fois vos tagliatelles prêtes, nous trinquerons avec un vin Sangiovese local tout en cuisinant et en savourant le plat ensemble, garni de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois.

Pour conclure votre repas, savourez une fin typiquement italienne : un café Moka local et un digestif d'amaro, et pour le grand final, régalez-vous avec notre dessert mystère, une tradition locale chère que vous ne trouverez nulle part ailleurs à Bologne.

Nous utilisons principalement des ingrédients provenant de petits producteurs locaux : farine locale et œufs de poules élevées en plein air de la province de Bologne, Parmigiano Reggiano d'une laiterie locale, café d'une torréfactoire de Modène et spiritueux d'Émilie-Romagne. Notre objectif est de soutenir notre communauté tout en partageant une expérience culinaire authentique, en profitant des rires, des toasts et de la chaleur des traditions locales ensemble.

Plongez dans l'univers des délices culinaires et créez des souvenirs inoubliables !

**Les recettes seront automatiquement envoyées au format PDF via le chat GYG 1h après le début de la classe de cuisine.