Le restaurant se distingue par sa cuisine ouverte scénique : les chefs cuisinent en direct au comptoir central, la cuisson à la plancha, la découpe de sashimis et autres préparations sont entièrement visibles, transformant la cuisine en un véritable spectacle gastronomique, à admirer dès que l'on est installé
Une expérience tout-en-un de riches saveurs du monde entier : sashimis et fruits de mer frais, côtes de bœuf et d'agneau grillées à la plancha, plats chauds chinois et occidentaux, cuisine d'Asie du Sud-Est et pâtes artisanales, pour une multitude de choix de saveurs
L'hôtel appartient à la célèbre chaîne étoilée Westin, la sélection des ingrédients y est rigoureuse, le menu est renouvelé au rythme des quatre saisons et des événements gastronomiques thématiques y sont régulièrement organisés.