L'essence du Mexique : Cours de cuisine mexicaine authentique et visite du marché

Détails : Votre voyage culinaire commence dans notre magnifique studio de cuisine au cœur de Roma Norte. Vous serez accueilli avec une rafraîchissante Agua Fresca, un café mexicain premium ou notre infusion aux herbes, accompagnés d'une authentique entrée mexicaine, tandis que votre chef partagera l'histoire fascinante et l'âme de la cuisine mexicaine. De là, nous nous rendrons au Mercado de Medellín, à quelques pas du studio. Cette visite guidée du marché offre un aperçu de la vie quotidienne mexicaine et des ingrédients qui définissent sa cuisine. En chemin, vous profiterez de dégustations sélectionnées : tortillas de maïs natif, cacao cru, chocolat oaxaqueño, fruits de saison et, pour les plus audacieux, des insectes comestibles, une véritable tradition mexicaine. De retour au studio, il est temps de cuisiner. Vous retrousserez vos manches pour une classe entièrement pratique où vous maîtriserez quatre plats emblématiques — des racines préhispaniques à notre célèbre Mole Blanco, présenté dans "101 Raisons de Goûter le Monde" par le Cook and Chef Institute. Vous vous installerez ensuite pour déguster chaque plat que vous avez préparé, accompagné de mezcal artisanal, de bière artisanale mexicaine ou de vin mexicain fin. Repartez avec de nouvelles compétences, des recettes à reproduire à la maison et une connexion plus profonde avec la culture mexicaine qui enrichira votre voyage.
— Menu 1
Entrée : STARTER
Nom du plat : Tapas mexicaines de rue
Détails du plat : Sopes pressés à la main accompagnés de deux salsas maison au molcajete — une rouge fumée et une verte éclatante. La culture de la street food mexicaine, à préparer de vos propres mains.

— Menu 2
Entrée : STARTER
Nom du plat : Mextlapique
Détails du plat : Une délicatesse préhispanique — légumes cuits lentement sans masa dans une sauce à la menthe verte parfumée.

— Menu 3
Parcours : PRINCIPAL
Nom du plat : Mole blanc
Détails du plat : La sauce blanche festive du Mexique — pignons de pin, amandes, cacahuètes, sésame, raisins blonds, chile güero. Présentée dans "101 Raisons de Goûter le Monde".

— Menu 4
Plat : DESSERT
Nom du plat : Pain de maïs & Chocolat chaud
Détails du plat : Pan de elote — un gâteau de maïs mexicain moelleux et naturellement sucré, accompagné d'un chocolat chaud traditionnel à base d'eau. Une touche finale réconfortante pour votre voyage culinaire.