Classe de cuisine authentique du Piémont : Pâtes fraîches, desserts et vin

Détails : Votre expérience commence par un verre de bienvenue avant de vous mettre à la préparation de pâtes fraîches. Vous préparerez la pâte en utilisant des techniques traditionnelles et apprendrez à obtenir la bonne consistance avant de passer aux différentes formes de pâtes. Pendant que la pâte repose, vous préparerez deux recettes classiques des Langhe : la salsa tonnata, la sauce onctueuse traditionnellement utilisée pour le vitello tonnato, et le zabaglione, une crème dessert riche à base de jaunes d'œufs, de sucre et de vin. Vous apprendrez ensuite à façonner les tajarin, les délicates pâtes aux œufs finement coupées typiques des Langhe, ainsi que les ravioli del plin, les petites pâtes farcies emblématiques de la région. Tout au long de l'atelier, vous découvrirez comment sont fabriquées d'autres formes de pâtes farcies traditionnelles et glanerez des conseils et techniques pratiques auprès de votre hôte. Une fois la préparation terminée, asseyez-vous et dégustez le repas que vous avez contribué à créer. Votre menu traditionnel des Langhe comprend du vitello tonnato en antipasto, suivi de ravioli del plin servis avec du beurre et de la sauge. Pour le dessert, savourez un gâteau traditionnel aux noisettes des Langhe nappé du zabaglione fraîchement préparé. Le repas est accompagné de vin local et d'eau, vous offrant ainsi l'occasion de profiter des saveurs des Langhe, de la préparation à la dégustation.
— Menu 1
Plat : ENTREE
Nom du plat : Vitel Tonè
Détails du plat : plat italien classique composé de fines tranches de veau servies avec une sauce crémeuse au thon.

— Menu 2
Parcours : PRINCIPAL
Nom du plat : Ravioli au beurre et à la sauge

— Menu 3
Plat : DESSERT
Nom du plat : Gâteau aux noisettes et zabaglione
Détails du plat : Le zabaglione est un dessert italien léger et crémeux à base de jaunes d'œufs, de sucre et de vin Marsala.