Le propriétaire du restaurant, originaire de Kyushu et ayant longuement pratiqué son art dans la région du Kansai, a habilement intégré les ingrédients de sa terre natale et du Kansai dans le menu personnalisé de l'établissement.
Le restaurant propose avec souplesse des plats préparés avec des ingrédients de saison, en fonction des goûts des clients et de leur heure d'arrivée.
Si vous souhaitez déguster un verre, la région de Saga propose une large sélection de sakés locaux.