ÉPURE, un restaurant français moderne étoilé au guide Michelin situé à proximité du port Victoria, est dirigé par le chef Aven Lau. Spécialisé dans la réinterprétation des classiques de la cuisine française avec des techniques modernes, le chef a accumulé une riche expérience dans plusieurs restaurants renommés d'Asie, notamment Odette (3 étoiles Michelin à Singapour, classé 6ème au palmarès The World's 50 Best Restaurants 2023) et Belon (1 étoile Michelin à Hong Kong). Le restaurant propose une cave à vin exceptionnelle, allant des vins abordables aux crus les plus rares. Son ambiance élégante et conviviale en fait un lieu idéal pour des réunions d'affaires, des célébrations prestigieuses ou des rencontres privées.













