Katmandou : Cours de cuisine népalaise et de préparation de momos dirigé par des locaux

Détails : Durant cette expérience culinaire immersive à la Kathmandu Cooking Academy, vous commencerez par un accueil chaleureux accompagné d'une tasse traditionnelle de thé Masala népalais. Ensuite, guidé par un chef local, vous ferez une courte visite au marché ou dans une boutique pour choisir les ingrédients frais essentiels aux plats népalais. De retour à l'académie, vous apprendrez étape par étape à préparer trois plats népalais authentiques — une entrée, un plat principal et un dessert — sélectionnés parmi un menu traditionnel varié. Bien sûr, la préparation des momos est un moment fort, et vous aurez l'occasion de mettre la main à la pâte pour confectionner les boulettes les plus appréciées du Népal, végétariennes ou au poulet. Tout au long de la classe, vous utiliserez des ustensiles traditionnels et découvrirez le contexte culturel et les techniques de cuisine propres à chaque plat. Après la cuisson, profitez d'une dégustation détendue où vous pourrez savourer les plats que vous avez préparés. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, cette classe offre un riche échange culturel et une manière ludique et engageante de découvrir le Népal à travers sa gastronomie. Vous repartirez non seulement avec de nouvelles compétences culinaires
— Menu 1
Entrée : STARTER
Nom du plat : Bara (Galettes de lentilles frites)
Détails du plat : Une galette savoureuse frite à base de lentilles moulues, légèrement épicée, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur—populaire dans la cuisine Newari.

— Menu 2
Entrée : STARTER
Nom du plat : Chatamari (Crêpe népalaise au riz)
Détails du plat : Une crêpe traditionnelle à base de farine de riz garnie de viande épicée ou de légumes, souvent appelée la « pizza népalaise » par la communauté Newar.

— Menu 3
Entrée : STARTER
Nom du plat : Aloo Chop (Galettes de pommes de terre épicées)
Détails du plat : Purée de pommes de terre mélangée à des herbes et épices, façonnée en galettes et frite jusqu'à obtenir une couleur dorée parfaite — croustillante et savoureuse.

— Menu 4
Parcours : PRINCIPAL
Nom du plat : Dal Bhat (Curry de poulet ou végétarien)
Détails du plat : Plat national du Népal composé de riz cuit à la vapeur, d'une soupe de lentilles et d'un accompagnement de curry de poulet ou de légumes savoureux avec des pickles de saison.

— Menu 5
Parcours : PRINCIPAL
Nom du plat : Momo (boulettes de poulet ou végétariennes avec achar)
Détails du plat : Boulettes vapeur fourrées au poulet ou aux légumes, servies avec de l'achar maison (pickles) — une collation incontournable au Népal.

— Menu 6
Parcours : PRINCIPAL
Nom du plat : Thukpa (soupe de nouilles tibétaine)
Détails du plat : Une soupe de nouilles réconfortante préparée avec des légumes de saison ou de la viande, aromatisée aux épices népalaises—parfaite pour les jours froids.

— Menu 7
Plat : DESSERT
Nom du plat : Yomari (Boulettes sucrées au jaggery et sésame)
Détails du plat : Boulettes de farine de riz cuites à la vapeur, fourrées à la mélasse fondue et aux graines de sésame - moelleuses, chaudes et traditionnellement préparées lors de Yomari Punhi.

— Menu 8
Plat : DESSERT
Nom du plat : Kheer (Pouding de riz crémeux)
Détails du plat : Un riz au lait riche et crémeux préparé avec du lait, de la cardamome, des noix et des fruits secs, souvent servi pendant les fêtes.

— Menu 9
Plat : DESSERT
Nom du plat : Carotte Halwa (Pudding de carotte népalais)
Détails du plat : Carottes râpées cuites lentement avec du lait, du sucre et du ghee, garnies de cardamome et de noix—doux, riche et aromatique.

— Menu 10
Plat : DESSERT
Nom du plat : Choila aux champignons (Champignons marinés épicés)
Détails du plat : Une version végétarienne d'un classique newari, avec des champignons grillés marinés dans de l'huile de moutarde, de l'ail et des épices, servis avec du riz ou des rotis.