Dégustez un omakase de 16 plats dans le style Edomae, préparé par le chef Kimura Koji, avec du poisson provenant du port de sa ville natale, Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori.
Dégustez des tsumami raffinés et des nigiri ultra-saisonniers — de la crevette tigrée au thon gras — préparés avec un contrôle précis de la température, de la coupe et du timing.
Dînez à un comptoir en hinoki de 10 places avec des accords saké servis dans de la vaisselle en étain artisanale, et un service en anglais grâce à 15 ans d'expérience à New York.