Vêtus de costumes de danse de la dynastie Song, les danseurs émergent au rythme de la musique. Leurs manches flottantes virevoltent tandis que leurs mouvements gracieux évoquent la souplesse des saules, offrant aux invités un festin visuel et auditif qui incarne l'élégance raffinée de la grande époque Song.
Lorsque les invités prennent place, les notes claires du guzheng et les mélodies douces du pipa s'harmonisent parfaitement avec les délicieux mets du banquet, comme un voyage à travers les millénaires.
Reproduisant les rituels des banquets impériaux d'il y a mille ans, des vêtements des serviteurs à la disposition des couverts, tout est restitué selon les anciens manuscrits.