Fès, la médina, est la plus célèbre et la plus ancienne ville antique du Maroc, la première ville islamique d'Afrique du Nord et un trésor de la civilisation islamique et de la culture marocaine. Sa vieille ville, forte de près de 1200 ans d'histoire, est l'une des plus grandes villes médiévales au monde encore préservées. Depuis plus d'un millénaire, elle est le centre religieux, culturel et artistique du Maroc, l'une des quatre villes impériales du pays et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
La taille impressionnante de la vieille ville de Fès est réputée comme la plus grande au monde. Ses ruelles sinueuses en font l'une des villes les plus faciles au monde à explorer. Plus d'un millier de boutiques d'artisanat, perpétuant des techniques traditionnelles ancestrales et renommées, se nichent dans ces ruelles incroyablement étroites et labyrinthiques, comme si la vie y était restée inchangée depuis des siècles. Le quotidien des habitants est inextricablement lié à la religion, faisant de Fès un véritable musée vivant de la vie sociale et culturelle.