Le réservoir d'Agrabit à Kairouan est une importante source d'eau pour la Tunisie. Sa conception est très caractéristique de la région. L'un des grands bassins est recouvert de peaux de mouton et de chameau pour recueillir l'eau de pluie, qui est ensuite déversée dans un bassin plus grand pour la sédimentation. Ce système de purification d'eau, d'une grande ingéniosité, mérite d'être visité.