Visite d'une cave boutique avec dégustation de vins et repas à Bologne

Partez pour un voyage au cœur du riche patrimoine viticole italien avec une visite à Terre Rosse Vallania, un domaine viticole historique niché dans les paysages des Colli Bolognesi, à seulement 15 minutes en voiture de Bologne. Fondé en 1964 par le vigneron passionné Enrico Vallania, ce charmant domaine a été soigneusement entretenu et agrandi au fil des décennies. Aujourd'hui, il témoigne du dévouement et de l'innovation de ses actuels gardiens, Giulio et Enrico, deux amis qui ont embrassé l'héritage de ce vignoble chéri avec enthousiasme et des idées visionnaires.

Votre expérience commence par un accueil chaleureux à la cave, où un guide œnologique dédié vous conduira à travers les vignes et les installations de vinification pour une visite enrichissante. Promenez-vous parmi les ceps verdoyants, où des cépages comme le Sauvignon, le Pignoletto, le Cabernet, le Chardonnay et le Merlot s'épanouissent dans le sol fertile des Colli Bolognesi. Durant cette balade, découvrez le terroir unique de cette région, souvent surnommée le "Paese dei Perditempo", et comment il influence les caractéristiques distinctes de chaque cépage cultivé ici.

La visite se poursuit par une exploration de la cave elle-même, où les méthodes traditionnelles rencontrent l'innovation moderne. Découvrez les secrets derrière les vins renommés du domaine, depuis la sélection méticuleuse des raisins jusqu'aux processus soigneux de fermentation et de vieillissement qui garantissent que chaque bouteille reflète la qualité et la passion intégrées à sa création.

Le point fort de votre visite sera sans aucun doute la dégustation guidée, où vous aurez l'occasion de goûter quatre des vins les plus emblématiques de Terre Rosse Vallania :

• Chardonnay DOC : un vin blanc raffiné, offrant un équilibre délicat entre fruité et acidité vive. Il est parfait pour ceux qui apprécient un Chardonnay classique avec une touche moderne.

• Pignoletto DOC : un délice pétillant, ce Pignoletto incarne l'esprit enjoué de la région.

• Pignoletto Superiore DOCG : une palette riche et complexe avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de minéralité

• Merlot DOC : souple, avec un corps généreux et des tanins veloutés, ce vin s'accorde à merveille avec une variété de plats

Pour enrichir l'expérience de dégustation, chaque vin est habilement associé à une sélection de spécialités locales qui mettent en valeur les saveurs de la région. Découvrez le goût authentique de la mortadelle, savourez le salame ubriacato al Pignoletto unique en son genre, et régalez-vous avec les traditionnelles tigelle, un type de pain qui est un pilier de la cuisine locale depuis des générations. Bien sûr, aucune dégustation ne serait complète sans le Parmigiano Reggiano, le roi des fromages italiens, réputé pour sa saveur noisetée et sa texture friable.

Cette excursion est idéale pour les familles, les groupes d'amis ou les couples en quête d'une sortie romantique dans la campagne pittoresque.