Domaine de l'Echassier, The Originals Relais

L’Echassier, comme l’oiseau ? « Non, comme « les châssiers » en vieux charentais qui désignent ces grands chênes qui nous entourent, sourient Karine et Fabrice. Mais la provenance s’est perdue au profit de l’animal. » C’est dans cet environnement bucolique à quelques minutes de Cognac, à Châteaubernard, que les nouveaux propriétaires de The Originals Relais, Domaine de l’Echassier se sont installés en 2021. Une nouvelle vie pour ce couple de boulanger-pâtissier qui après 25 ans derrière les fourneaux se retrouvent à la tête d’un agréable 3 étoiles aux 26 chambres spacieuses et calmes. « Nous avons fait ce choix pour le contact, les échanges et pour pouvoir continuer à pratiquer notre premier métier mais d’une manière plus intimiste par la fabrication des produits du petit-déjeuner. » Leur philosophie de l’hôtellerie ? « Contribuer à ce que le séjour de nos clients soit un moment de plaisir. » Et la magie opère. « On nous dit souvent : on pourrait laisser nos chaussons, ici c’est comme à la maison… en mieux ! »