Name: Amanyangyun
Address: Shanghai, Chine
Rating: 9.5

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Amandari a été un séjour absolument incroyable ! L'expérience globale est bien meilleure qu'à Amankila, et le personnel est extrêmement professionnel. C'est, à ce jour, mon endroit préféré à Bali. Le complexe hôtelier est imprégné de l'héritage Aman et est extrêmement bien entretenu, ce qui rend le séjour très agréable.

Amandari a été un séjour vraiment exceptionnel ! L'expérience globale était bien meilleure qu'à Amankila, et le personnel était incroyablement professionnel. C'est, à ce jour, mon endroit préféré à Bali. L'ensemble du complexe hôtelier conserve un style Aman authentique et est extrêmement bien entretenu, ce qui garantit un séjour très agréable.

Le chef privé n'était pas cher, mais la saveur laissait à désirer. Ce n'était pas à la hauteur de nos attentes. Globalement, à part la taille des lieux, il n'y a pas d'autres avantages notables. Environnement : La piscine est grande, mais les chambres sont vieilles. Hygiène : Moyen. Les draps avaient des taches qui n'avaient pas été enlevées au lavage. La baignoire était vieille et rouillée. Service : Le transport avec chauffeur pendant le séjour était gratuit. Nos demandes ont été traitées rapidement, mais parfois le téléphone de la chambre ne fonctionnait pas.

Tout le reste va bien. Sauf que le petit-déjeuner est trop ordinaire, le petit-déjeuner japonais est quasiment le même tous les jours. Ce n'est pas aussi bon que le petit-déjeuner japonais du Tokyo Park Hyatt avec quelque chose de nouveau chaque jour.
Le pire sentiment était au bar du hall. J'ai commandé un Tang Pei Nong 2015. Après avoir attendu près d'une demi-heure, on m'a dit qu'il n'y avait pas de 2015. S'il vous plaît, donnez-moi un 2013. Je ne voulais pas du 2013, seulement le 2015, donc le serveur maigre Après avoir disparu pendant près de 15 minutes, il est venu me dire que 2015 avait été retrouvé. Alors je l'ai ouvert et j'ai bu. À l'exception du premier verre qu'il a versé, je l'ai versé tout seul. Quand j'ai finalement vérifié et vu des frais de service, j'ai remis en question leur service cette fois-ci et le caractère raisonnable des frais de service. Toujours en train de bafouiller, je ne voulais finalement plus perdre de mots avec lui car il était trop tard. Je l'ai quand même payé, alors je l'ai envoyé et j'ai demandé à tout le monde d'éviter le lobby éclair !

Je vais principalement parler de mon expérience culinaire. Pour plus de clarté, j'ai joint les justificatifs de paiement et des photos des plats signatures, dont la qualité était parfois inégale, accompagnées de légendes.

🙂 Pendant les fêtes du Nouvel An chinois, j'ai séjourné à l'hôtel Aman à plusieurs reprises et j'ai dîné sept fois au restaurant chinois Spicy Bamboo.

Tout d'abord, je pense que mes dépenses moyennes par personne étaient relativement élevées, généralement pour deux ou trois adultes par repas. Je ne cherche pas la petite bête, et j'ai vraiment apprécié Spicy Bamboo. Ensuite, je suis convaincu que le service dans les restaurants de l'hôtel Aman est excellent. Le 23 février, il y a eu un problème avec le dîner : le plat de dorade avait un goût vraiment désagréable, et nous avons obtenu un remboursement. Il a été immédiatement résolu.

Le lendemain, le service était effectivement revenu au niveau du 22 février. 🙂 Cependant, pour la Fête des Lanternes…

Le 3 mars, l'expérience a été décevante. Après l'incident (voir photos ci-dessous expliquant la cause), j'ai posé des questions, mais aucun chef n'a fourni d'explication et il n'y a eu aucun suivi. Compte tenu du fait que c'était la Fête des Lanternes, j'ai laissé tomber, mais la même attitude s'est reproduite le 4, ce qui a été désagréable pour les autres clients (le directeur du restaurant était pourtant très aimable, sinon j'aurais vraiment insisté). Finalement, ils ont offert les boissons non alcoolisées, y compris les jus de fruits frais et le thé, pour ces deux jours. Je ne pense pas que ce soit une façon courante de résoudre les problèmes, surtout pour un client exigeant comme moi. Personnellement, je trouve que l'offre de restauration des hôtels Aman Resorts ne devrait pas être aussi inégale. Que ce soit au niveau des ingrédients ou du goût, compte tenu de la fréquence à laquelle je mange au restaurant pendant le Nouvel An chinois, la qualité a beaucoup fluctué. Les questions des clients réguliers, en particulier les problèmes importants comme la fraîcheur des ingrédients ou les odeurs désagréables, devraient être traitées rapidement, plutôt que de simplement refuser les boissons non alcoolisées. (Ce n'est absolument pas que je faisais exprès de refuser le poisson parce que je n'avais pas faim ; hier soir, je n'ai pas mangé le poisson car il avait une forte odeur, mais j'ai pris du riz et du tofu Mapo à la place, pour garder de la place. J'adore manger !) Lazhu a toujours été présenté comme le fleuron de la cuisine du Jiangxi dans les médias, et je dois admettre que c'est vrai quand la qualité est toujours au rendez-vous ! Cependant, pour un restaurant haut de gamme, la constance est primordiale : la qualité constante des ingrédients et le goût des plats sont essentiels pour fidéliser la clientèle et se forger une bonne réputation. 🙂 Bien sûr, une chose est sûre : séjourner à l'hôtel ne me permet pas de manger souvent au restaurant. Sinon, vu cette qualité inégale, j'irais manger en ville depuis longtemps. 🙂 Un restaurant ne devrait pas considérer l'emplacement de l'hôtel comme un frein à la fidélisation de sa clientèle. Le bœuf M9 du restaurant occidental gagnerait à changer de fournisseur ; son goût est seulement correct et ne justifie pas son prix. 😐 Je crois que les clients de l'Aman ont leurs propres styles de vie, goûts, sensibilités et exigences. Les prestations globales doivent être plus homogènes et se rapprocher des standards d'une marque de luxe. L'émotion est humaine, et en tant que clients, nous avons tendance à fermer les yeux sur certains détails grâce à l'attention et à la gentillesse du personnel. Cependant, d'autres points fondamentaux restent à améliorer. PS : Le soir du 4, je suis allé à la réception pour demander quel film était à l'affiche. Après que la réceptionniste m'ait donné le titre, j'ai demandé : « Le film de ce soir est-il si abstrait ? » J'ai baissé les yeux, hésitant à le regarder, et j'ai relevé la tête pour apercevoir un regard de dédain « significatif » de la réceptionniste. Elle a détourné le regard en me voyant lever les yeux. Je pense qu'il est normal qu'un membre du personnel soit insatisfait d'un client, ait des griefs, voire même qu'il colporte des rumeurs ; c'est sa liberté personnelle. Cependant, il doit faire preuve de professionnalisme et se rappeler qu'il est au travail. Il ne devrait pas laisser transparaître cela chez les clients. Voilà ce qu'ils doivent faire pendant leurs heures de travail. Le client ne subira aucune perte ; il sera seulement choqué à plusieurs reprises par l'image et la gestion de la marque (les caméras de sécurité auraient dû le filmer, car cette expression n'était pas qu'une simple micro-expression ; leur bouche était déformée). 🙂

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