Très bel établissement, que nous connaissions déjà et où nous avons toujours plaisir à revenir. Le cadre est superbe, et nous découvrons au fil des séjours que de nombreux aménagements sont apportés. Sur l’une des tour de la cour, les aiguilles de l’horloge sont arrêtées sur 11h11 avec la mention « Carpe Diem » sculptée dessous, comme si le temps avait suspendu son vol. Tout est fait pour rendre notre séjour agréable, avec un concept axé autour du bien être. En plus du spa, de nombreuses attentions sont mises à la disposition des clients : une bibliothèque remplie de livres sur le développement personnel, des cours de yoga accessible via le Wifi, en partenariat avec le Tigre. En chambre, nous retrouvons un tapis de yoga, un carnet de gratitude, une couverture lestée et un boîtier de relaxation « les clés de Morphée ». Les salons classés de l’hôtel sont très beaux. Il est très plaisant de s’y promener, de faire une partie de billard, d’emprunter un livre ou de découvrir un passage secret. Le restaurant est également très beau mais ne laissera pas un souvenir inoubliable. La charcuterie italienne sur les planches à partager pour l’apéritif n’est autre que celle servie au petit déjeuner. La cuisine est bonne et tout à fait correcte, mais pas transcendante. Gros coup de cœur pour la piscine, que nous rejoignons en prenant un petit chemin qui passe devant la chapelle du château. Les aménagements de la piscine sont très beaux, et le service parfait. Merci à Marc pour sa gentillesse et son efficacité. Plus globalement, l’ensemble de l’équipe a été à la hauteur. Nous aurons plaisir à revenir décompresser au Château de Fonscolombe