Cet hôtel-ermitage est conforme à sa vocation : il se mérite ! au sud de Raguse, perdu au milieu de cette campagne sicilienne agricole, entrecoupée de murets, sur un plateau battu par les vents, avec vue lointaine sur la mer. L’accueil est à la fois sympathique et emprunté. Nous sommes dans une maison familiale, mais l’hôtellerie est un métier, surtout lorsqu’elle affiche *****L. La bâtisse est imposante, ancien ermitage (Eremo) construit aux XIIIème et XVIème siècles, conçue comme une gigantesque longère hérissée de tours de guet battant pavillon de l’ordre de Malte, elle a été complètement rénovée avec goût. Les jardins abritent même une nécropole du 5ème siècle avant JC. Nous avions choisi la suite Torre del Canonico (Tour du Canon) : tout un programme ! Une belle réalisation sur 3 niveaux : un grand salon et une salle de douche au rez-de-chaussée, une chambre et une salle de bains au 1er étage ouvrant sur une grande terrasse exposée plein est et donnant sur le jardin et la piscine, et une terrasse extérieure au 2nd étage au sommet d’une tour de guet offrant une vue époustouflante à 360 degrés jusqu’à la mer. La chambre est monacale, de taille moyenne, meublée sobrement avec des pièces anciennes d’un charme certain. En revanche l’âge certain de la salle de bains ne lui confère aucun charme : c’est le type d’hôtel où on s’attend à disposer d’une installation contemporaine avec une douche à l’italienne. Ensuite, malgré la rénovation, les murs ne sont pas insonorisés. L’agrément des deux terrasses compense l’espace étriqué de la chambre, ce qui est fréquent dans un monastère transformé en hôtel, mais n’excuse pas l’état de la salle de bains. Il est possible de dîner sur la terrasse de la chambre, mais la météo venteuse et frileuse ne l’a pas permis. Les jardins de l’hôtel ont beaucoup de charme, découpés autour de patios, de murets, d’une roseraie et d’arbres exotiques, ils abritent une belle piscine à l’ancienne, bordée d’une margelle en pierre, et ornementée d’une fontaine. En l’absence de chauffage, il n’y a personne, ce qui est une aubaine … Le restaurant est abrité dans une superbe salle … monacale, structurée par des arches en pierre, bordée par de grandes baies vitrées non étanches en cas de forte pluies, ce que nous avons pu expérimenter. La cuisine est bonne mais peu créative. C’est plus une bonne cuisine familiale sans prétention qu’une cuisine gastronomique, même si le maître d’hôtel essaie de nous convaincre du contraire. Le service est prévenant mais n’est pas au niveau d’un *****L. Le buffet du petit-déjeuner est remarquable mais ils ne savent pas faire les omelettes, dont je concède que ce n’est pas un plat sicilien. La musique d’ambiance du restaurant n’est absolument adaptée au lieu, que ce soit dans son style (pop rock anglo-saxon) ou dans son volume sonore (trop élevé) : une musique classique, baroque de préférence, serait plus appropriée. Bref, cet ermitage est une étape paisible, mais la promesse client n’est pas toujo
Formidable
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