Où et que manger à Pékin : les plats incontournables
Pékin, ce n’est pas seulement des temples, des murailles et des palais. C’est une ville où la cuisine fait partie du quotidien. À Pékin, ce qui surprend, c’est que vous pouvez être en train de visiter un site millénaire et, deux rues plus loin, tomber sur un restaurant tout juste ouvert qui change complètement vos plans.
Et si vous ne savez pas par où commencer, il est facile de s’en tenir aux grands classiques. Car certains plats sont très connus, mais la cuisine typique de Pékin va bien au-delà. On y trouve des recettes chargées d’histoire, des saveurs marquées et une façon de manger qui suit son propre rythme.
Si vous cherchez quoi manger à Pékin et où le faire vraiment, ce guide gastronomique de Trip.com vous aidera à aller droit à ce qui vaut la peine.
📍 Que manger et où à Pékin selon votre budget et votre type de voyage
S'il y a bien une chose que Pékin offre, c'est une incroyable variété d'options pour bien manger, quel que soit votre budget. Vous pouvez dépenser très peu et vous régaler, ou choisir un restaurant plus raffiné pour vivre une expérience culinaire inoubliable. Tout dépend de vos envies !
Pour vous y retrouver rapidement, voici un tableau récapitulatif sur ce qu'il faut manger à Pékin selon vos envies :
Type de cuisine | Prix approx. (€ / ¥) | Que goûter | Où manger | Idéal pour |
Street food | 2–6 € / 15–45 ¥ | Jianbing (crêpe chinoise), brochettes (chuan) et dumplings à la vapeur | Wangfujing Snack Street, marchés nocturnes locaux | Manger à Pékin pour pas cher et sur le pouce |
Restaurants locaux | 6–12 € / 45–90 ¥ | Nouilles zhajiangmian, dumplings maison, plats sautés | Des quartiers comme Dongsi ou près de Qianmen | Une expérience locale authentique |
Cuisine traditionnelle de gamme moyenne | 12–25 € / 90–180 ¥ | Fondue chinoise (hot pot), mapo tofu, porc aigre-doux façon du Nord | Restaurants familiaux ou chaînes locales très appréciées | Manger confortablement sans se ruiner |
Canard laqué | 20–40 € / 150–300 ¥ | Canard laqué de Pékin servi avec des crêpes, de la sauce hoisin et de la ciboule. | Quanjude, Da Dong, Siji Minfu | Une expérience incontournable |
Restaurants haut de gamme | 40–100 €+ / 300–750 ¥+ | Haute cuisine chinoise moderne, menus dégustation, réinterprétations de classiques | The Peninsula Beijing, TRB Hutong, des restaurants dans des quartiers comme Sanlitun | Dîners spéciaux ou escapades en amoureux |
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🍜 Que manger à Pékin : les plats incontournables
La gastronomie de Pékin est intimement liée au nord du pays. Ici, le blé est roi : nouilles, pâtes, brioches… tout a plus de consistance que dans d'autres régions. De plus, les saveurs sont généralement plus intenses et réconfortantes.
Cela dit, avec une telle variété, il est facile de s'y perdre. Alors, pour ne pas partir à l'aveugle, nous vous avons sélectionné les plats pékinois qui valent vraiment le détour.
🥟 Jiaozi : les traditionnels raviolis chinois
Les jiaozi sont l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine chinoise traditionnelle. Il s'agit de petites bouchées à la pâte fine, farcies, puis bouillies ou grillées, très populaires dans le nord du pays.
La farce est généralement composée de viande hachée (porc ou bœuf) mélangée à des légumes comme le chou chinois, la ciboule ou le gingembre. Il existe également des versions aux crevettes ou entièrement végétariennes. Ils sont servis tout juste préparés, accompagnés de sauce soja, de vinaigre noir et, parfois, d'une pointe d'huile pimentée. Vous les trouverez dans des restaurants locaux, des chaînes spécialisées et même sur de petits stands.
🔥 Hot pot pékinois
Ici, l'expérience change radicalement, car le hot pot n'est pas juste un plat, c'est une véritable façon de manger. En gros, vous vous installez autour d'une marmite de bouillon bouillonnant au centre de la table et vous faites cuire vous-même vos ingrédients.
Pour commencer, vous choisissez votre type de bouillon, qui peut être doux, épicé ou très relevé. Ensuite, vous ajoutez des viandes finement tranchées (bœuf, agneau), des légumes, des champignons, du tofu ou des nouilles. Le hot pot est un incontournable à Pékin, surtout en hiver, car c'est un plat chaud, copieux et très convivial.
🍗 Poulet Gong Bao
Le poulet Gong Bao est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine chinoise, bien qu'il soit originaire du Sichuan. À Pékin, la recette varie légèrement : elle est moins épicée et présente une touche plus sucrée. Il se compose de dés de poulet sautés avec des cacahuètes, de la ciboule et des poivrons, le tout lié par une sauce à base de soja, de vinaigre et de sucre. C'est un plat très équilibré et une valeur sûre si vous ne voulez pas prendre trop de risques.
🦆 Canard laqué de Pékin
Aucun doute là-dessus : c'est l'emblème de la cuisine pékinoise. Le canard est rôti jusqu'à ce que sa peau devienne croustillante et dorée, tout en gardant une chair bien juteuse. Il est servi avec de fines crêpes, du concombre, de la ciboule et de la sauce hoisin, vous permettant ainsi de composer vos propres petits rouleaux. Dans de nombreux restaurants, il est découpé devant vous, ce qui fait partie intégrante de l'expérience. L'idéal est de réserver dans des établissements réputés comme Quanjude ou Da Dong.
🥞 Jianbing
Si vous souhaitez goûter au véritable petit-déjeuner pékinois, ne cherchez pas plus loin : c'est le plat qu'il vous faut. Le jianbing est une crêpe salée préparée à la minute, garnie d'œuf, de sauce soja, de coriandre, de ciboulette et d'une fine couche croustillante à l'intérieur. Vous le trouverez sur les stands de rue dès l'aube, pour un prix généralement compris entre 1 et 3 euros. Rapide, économique et une expérience 100 % locale.
🥟 Baozi et Mantou
Les baozi sont des petits pains farcis cuits à la vapeur, généralement garnis de porc, de légumes ou d'un mélange des deux. Les mantou, quant à eux, ne sont pas farcis et servent d'accompagnement, semblables à un pain moelleux. Très courants au petit-déjeuner ou pour une collation rapide, on les trouve facilement dans les stands de rue, les boulangeries locales ou les chaînes spécialisées.
🍜 Zhajiangmian
Le zhajiangmian est l'un des plats les plus emblématiques de Pékin. Il se compose de nouilles épaisses nappées d'une sauce onctueuse à base de soja fermenté et de viande hachée. Servi avec des légumes frais comme du concombre ou des pousses de soja pour équilibrer les saveurs, c'est un plat bien plus consistant qu'il n'y paraît et un incontournable des restaurants locaux.
🧀 Tofu puant
Le tofu fermenté, plus connu sous le nom de « tofu puant », est célèbre pour son odeur forte. Pourtant, une fois en bouche, sa saveur est bien plus douce qu'il n'y paraît, avec une note salée et profonde. On le sert généralement frit, accompagné de sauces épicées ou de pickles. C'est bien plus une expérience qu'un plat incontournable, mais si vous aimez sortir des sentiers battus, cela vaut vraiment le détour !
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🏙️ Où manger à Pékin : les meilleurs quartiers gastronomiques
Bien choisir où manger à Pékin fait toute la différence. Sachez que l'expérience n'est pas la même selon que vous vous attablez dans une ruelle locale, dans un quartier touristique ou dans une rue animée par les restaurants de nuit. Passons aux choses sérieuses : découvrez les quartiers qui valent vraiment le détour et ce à quoi vous attendre dans chacun d'eux.
Hutongs
Si vous voulez vraiment comprendre la cuisine typique de Pékin, c'est ici que ça se passe. Les hutongs sont ces ruelles anciennes où la vie locale bat encore son plein, et cela se ressent dans l'assiette. Ici, pas de grands décors ni de menus conçus pour les touristes, mais une expérience authentique pour manger comme un vrai local.
Ce que vous allez découvrir :
- Jianbing fraîchement préparé pour 1 à 3 € (8 à 20 ¥), fait à la minute
- Baozi vapeur à partir de 0,50–1,50 € (4–10 ¥) dans les petits stands
- Nouilles maison et soupes simples dans des restaurants familiaux (3–6 € / 20–45 ¥)
Quartiers recommandés :
- Rue Huguosi : plus locale, moins touristique
- Nanluoguxiang : plus animée, un mélange de street food et de cafés modernes
Wangfujing
Wangfujing est l'un des quartiers les plus centraux et accessibles pour manger à Pékin, surtout si c'est votre première fois. Ici, tout est pensé pour le voyageur : menus avec photos, options rapides et une grande variété. En bref, vous n'avez pas besoin de vous compliquer la vie.
Ce que vous allez découvrir :
- Snacks de rue et curiosités comme des brochettes à partir de 2–5 € (15–40 ¥)
- Chaînes de restaurants proposant des plats classiques entre 8 et 15 € (60–110 ¥)
- Centres commerciaux proposant des options plus paisibles et une cuisine internationale
Guijie (la rue des Fantômes)
Si vous vous demandez où manger à Pékin en soirée, Guijie est probablement la meilleure réponse. C'est une longue rue bordée de restaurants ouverts tard, dont beaucoup sont même accessibles 24h/24. C'est donc un incontournable après une journée de visites.
Ce que vous allez découvrir :
- Hot pot à partir de 15–30 € par personne (110–220 ¥), selon vos choix
- Fruits de mer épicés et plats intenses façon Sichuan
- Grands restaurants, tables partagées et ambiance très animée
Expérience :
- Lumières rouges, bruit, vapeur s'échappant des marmites… c'est assez chaotique, mais tellement authentique !
- Parfait pour les groupes ou les longs dîners
Raviolis Baoyuan
Ici, on change un peu de registre. Baoyuan Dumplings est un restaurant spécialisé dans les raviolis, mais avec une approche plus soignée et créative. Ce qui est curieux, c'est que les raviolis ont des couleurs différentes selon la farce. Et ce n'est pas seulement esthétique, chaque couleur correspond à un goût différent.
Ce que vous allez découvrir :
- Raviolis au porc, aux crevettes, aux légumes ou des mélanges plus élaborés
- Prix moyen de 8 à 15 € par personne (60–110 ¥)
- Un établissement plus soigné, une ambiance paisible
Expérience :
- Idéal pour prendre son temps et profiter pleinement
- Idéal si vous souhaitez goûter à quelque chose de typique, mais avec une touche d'originalité
🍽️ Comment organiser un itinéraire gastronomique à Pékin
Organiser un itinéraire gastronomique à Pékin est bien plus judicieux qu'il n'y paraît. La ville est immense, alors improviser vous fait souvent perdre un temps précieux. Pour y voir plus clair, voici un guide très facile à suivre, adapté à la durée de votre séjour à Pékin :
🗓️ Durée | 🍜 Que manger | 📍 Quartiers incontournables | 💡 Plan |
1 jour | Jianbing, jiaozi, nouilles locales, canard laqué | Hutongs + Wangfujing | Commencez la journée avec un petit-déjeuner de rue, comme un jianbing (1 à 3 €) : rapide et typiquement local. En milieu de matinée, arrêtez-vous dans un restaurant de jiaozi sans prétention pour goûter à différentes farces. Pour le déjeuner, cherchez un endroit plus calme et savourez des nouilles zhajiangmian ou des plats sautés dans le centre-ville. L'après-midi, promenez-vous dans Wangfujing pour grignoter un morceau. |
2 jours | Baozi, fondue chinoise, plats plus traditionnels | Hutongs + Guijie + Dongsi | Gardez la base du premier jour, mais en y allant plus doucement. Consacrez votre matinée à vous perdre dans les hutongs comme Nanluoguxiang ou Huguosi Street, en dégustant de la street food sans vous presser. Le deuxième jour, ajoutez des plats plus locaux comme les baozi ou des spécialités moins touristiques. |
3 jours | Plats régionaux, fruits de mer ou cuisine plus élaborée | Hutongs + Guijie + quartiers modernes | C'est ici que vous pouvez affiner vos recherches. Alternez entre quartiers traditionnels et restaurants plus spécialisés. Goûtez à des plats moins connus ou découvrez la cuisine régionale au cœur même de Pékin. Vous pouvez également prévoir un dîner plus raffiné ou refaire ce que vous avez préféré. |
💸 Combien coûte la nourriture à Pékin et comment faire des économies
Si votre budget vous préoccupe, sachez qu'il est tout à fait possible de manger à petit prix à Pékin. Vous pouvez facilement adapter vos dépenses en fonction de vos habitudes. Pour y voir plus clair, voici quelques exemples concrets et réalistes, au-delà des simples « types de restaurants » :
🍽️ Moment de la journée | 💰 Dépenses moyennes (€ / ¥) | 🍜 Spécialités incontournables | 📍 Où le faire | 💡 Comment faire des économies |
Petit-déjeuner à Pékin | 1–3 € / 8–25 ¥ | Jianbing + lait de soja ou youtiao | Échoppes dans les hutongs ou les rues secondaires | Allez-y tôt, c'est moins cher et tout juste préparé |
Gastronomie à Pékin | 4–8 € / 30–60 ¥ | Nouilles zhajiangmian, riz sauté, wontons | Petits restaurants dans les quartiers locaux | Optez pour des plats simples et évitez les zones touristiques |
Dîner à Pékin | 8–15 € / 60–110 ¥ | Plats à partager (viande, légumes, riz) | Restaurants familiaux ou de quartier | Partager des plats permet de réduire considérablement la note ! |
Snack ou street food | 2–5 € / 15–40 ¥ | Baozi, brochettes, crêpe à la ciboule | Marchés, Wangfujing ou zones animées | L'idéal pour manger sur le pouce sans se ruiner |
Dîner spécial à Pékin | 15–30 € / 110–220 ¥ | Fondue chinoise (hot pot) ou plats régionaux plus élaborés | Guijie ou restaurants incontournables | Commandez petit à petit pour éviter de trop dépenser |
Plaisir gastronomique | 30–60 €+ / 220–450 ¥+ | Canard laqué ou cuisine d'auteur | Restaurants spécialisés ou situés en centre-ville | Partagez le plat signature |
Découvrez plus de détails et d'astuces pratiques dans nos articles sur les moyens de paiement en Chine juste ici. 👇
💡 Conseils pour manger à Pékin
Manger à Pékin est une expérience géniale, mais elle a ses règles. Cependant, si vous comprenez quatre bases dès le début, tout se passera beaucoup mieux. Voici nos conseils pour manger à Pékin sans vous compliquer la vie :
🈶 Comment commander à manger à Pékin
En dehors des zones touristiques, l'anglais se fait assez rare en Chine, il faudra donc vous débrouiller par vous-même. Et oui, la langue locale est complexe, mais avec quelques phrases de base pour commander à manger en chinois, vous vous en sortirez sans problème :
- 这个 (zhè ge) – « Ceci » (parfait pour désigner un plat sur une carte ou pointer du doigt)
- 我要这个 (wǒ yào zhè ge) – « Je veux ça »
- 不要辣 (bù yào là) – « Non épicé »
- 微辣 (wēi là) – « Peu épicé
- 不要肉 (bù yào ròu) – « Sans viande »
- 有鸡肉吗？(yǒu jī ròu ma?) – « Avez-vous du poulet ? »
- 有米饭吗？(yǒu mǐ fàn ma?) – « Y a-t-il du riz ? »
- 多少钱？(duō shǎo qián?) – « Combien ça coûte ? »
- 可以打包吗？(kě yǐ dǎ bāo ma?) – « À emporter ? »
- 买单 (mǎi dān) – « L'addition »
🍽️ Comment mange-t-on en Chine ? (culture locale)
En Chine, au moment de passer à table, on ne commande généralement pas un plat par personne ; on préfère plutôt commander des plats à partager pour tout le monde. C'est une habitude qui surprend souvent les voyageurs occidentaux, mais il existe d'autres conseils à connaître pour bien manger en Chine :
- Des plats à partager au centre de la table, à déguster petit à petit.
- Chacun se sert de petites quantités avec ses baguettes.
- L'idéal est de commander 2 ou 3 plats pour commencer, et d'en ajouter d'autres si nécessaire.
- Le riz doit généralement être commandé à part, il n'est pas toujours inclus.
- Ne plantez pas vos baguettes dans le riz (cela rappelle les rituels funéraires)
- Utilisez les baguettes de service si elles sont disponibles, surtout sur les grandes tables.
- Il est tout à fait normal que les plats arrivent à des moments différents, pas tous en même temps.
- Il n'est pas nécessaire de finir complètement votre assiette ; cela peut parfois être interprété comme le signe que vous avez encore faim.
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💳 Paiements à Pékin
La Chine a une longueur d'avance en matière de paiement mobile.
- Le plus courant : Alipay et WeChat Pay
- Espèces : acceptées, mais moins courantes
🚖 Comment se déplacer à Pékin pour mieux manger
Si vous vous organisez bien, pour mieux manger à Pékin, il faut savoir se déplacer, et le métro sera votre meilleur allié.
Métro de Pékin :
- Prix : 3–6 ¥ par trajet (environ 0,40–0,80 €)
- Horaires : 5h00 – 23h00 (selon la ligne)
- Lignes pratiques : L1 (centre-ville, Wangfujing), L6 et L8 (zones proches des hutongs), L10 (ligne circulaire incontournable pour circuler entre les quartiers)
- Fréquence : toutes les 2 à 5 minutes, assez ponctuel
Conseil pratique :
- Évitez les heures de pointe (7h30–9h30 et 17h00–19h00), c'est souvent bondé.
- Téléchargez des cartes hors ligne ou utilisez des applications, car il n'y a pas toujours de réseau dans le métro.
Cependant, si vous sortez dîner tard ou si vous vous aventurez hors des sentiers battus, il faudra changer vos plans et prendre un taxi :
- Utilisez Didi (l'équivalent chinois d'Uber), cela fonctionne très bien à Pékin.
- Prix moyen : trajets courts à partir de 10–25 ¥ (environ 1–3 €)
- Paiement direct depuis l'application (Alipay ou WeChat Pay)
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❓ FAQ - Que manger à Pékin
Que manger à Pékin en une journée si vous avez peu de temps ?
Pour commencer, des jianbing de rue au petit-déjeuner, puis des raviolis à midi et, si vous le pouvez, terminez en beauté avec un bon canard laqué de Pékin le soir.Où manger à petit prix à Pékin sans sacrifier la qualité ?
Le secret réside dans les hutongs et les marchés locaux. C'est là que mangent les vrais habitants. Cherchez les petits stands, le fort taux de rotation des stocks et les prix bas.Quel est le meilleur canard laqué de Pékin et où peut-on le déguster ?
Il n'y a pas de réponse unique ; c'est une question de goût personnel. Cela dit, des adresses comme Quanjude ou Da Dong Roast Duck sont des valeurs sûres. Au final, au-delà du restaurant lui-même, c'est l'expérience qui compte : la découpe, la présentation… c'est ça qui fait toute la différence.Est-il facile de manger à Pékin sans parler chinois ?
Ce n'est pas toujours le cas, mais ce n'est pas impossible non plus. Pour commander à manger à Pékin sans parler chinois, vous pouvez utiliser un traducteur, des photos et un peu d'intuition. De nombreux restaurants proposent des menus illustrés ; vous vous en sortirez donc plus facilement que vous ne le pensez.Quels sont les plats typiques de Pékin à éviter si vous êtes sensible aux épices ?
La cuisine pékinoise n'est pas particulièrement épicée, mais certains plats adaptés le sont. Il est préférable d'éviter les fondues chinoises très épicées ou les recettes d'influence sichuanaise.
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